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诗意早餐

2021-07-23 19:45:53    来源:城市金融报    

  一个算是不赖的朋友圈,不外乎有美景、美文、美食、美人。就说美食吧,九宫格里荟萃了鲁川粤闽苏浙湘徽,飘散着炒炸熘焖涮蒸酱烤……看得多了,也有点审美疲劳,眼光似乎也挑剔起来,但老同事谢君晒出一幅居家早餐图,还是让我惊讶了。

  一方四边有镂空花纹的楠木托盘内,半碗带青绿菜叶的宽汤面条,碟子里是一个包子、几颗樱桃番茄、去皮的橘子和划上刀痕的猕猴桃,此外,盘里还放着一个鸡蛋、一杯牛奶、一纸罐酸奶。早餐丰盛,搭配讲究,还有那深青色图案的大号碗,乳白色浅碟,把这一顿早餐烘托得十分优雅、精致。朋友圈里不乏讲究的午餐和晚餐,但这样用心做、用心吃早餐的,似不多见。

  我们这一代的早餐曾经是简单的、匆忙的。过去受经济条件限制,一般都是泡饭,将隔夜吃剩的米饭用开水泡一下,佐以咸菜、萝卜干拨拉下肚。好一点的,会去买大饼油条,再加碗豆浆。

  都说广东人的早餐讲究,改革开放后有机会去香港体验那里的“早茶”。那天一早,慕名寻到莲香楼,里面已是人头攒动。一辆盛放各色点心的手推车,在食客审视的眼光中往复穿行,大家各取所需,虾饺、叉烧肠粉、豉汁蒸排骨、莲蓉包等,味道自然不错,但店堂里人声嗡嗡,有时围着手推车的人们还会争抢,早餐环境不太友好。

  我感到震撼的,是第一次见到星级酒店早餐的大场面,真个是“烹龙炮凤玉脂泣,罗屏绣幕围香风”。落地钢窗下,刀叉在朝阳下闪耀着银色的光点;泳池畔,洁白的餐巾纸被晨风掀动起一角;来添咖啡的服务生总会说声“请慢慢享用”……这样的早餐模式,真的能吃出诗意来。

  然而居家日常的早餐,一直是难解的心结。上海人午餐不会怠慢,再简化也会有两菜一汤;晚餐常常是一家人的团圆餐,也是一天辛勤工作后的犒劳宴,色香味俱全。唯有早餐,上班族时间紧迫,很难坐下来,往往在公司门口的饮食摊,买两个包子胡乱塞下;就连读小学的孩子,也是一纸杯牛奶、一个煮鸡蛋,在上学途中的私家车里解决。只有自由职业者、单位实行弹性工作制的,或者退休人员,才能够正视早餐,才能够如同谢君一样,推出五彩诱人的早餐图。

  近年来,我在家中添置了不少早餐炊具,如煮蛋器、多士炉、豆浆机、料理锅等,曾经敷衍了大半辈子的早餐,是到了该认真对待的时候了。牛奶选择生牛乳,要新鲜度和营养保留度都比较高的;面包吐司选择的全麦面包;果酱不会买瓶装的,选择一次性的铝盒小包装……餐具器皿也备有几套,牛奶和果汁绝不会用碗去盛,一定是晶亮的圆柱玻璃杯;烤好的吐司一定放置在西餐浅碟,不会是中式菜肴盘;喝咖啡的一套杯碟,是英式绚金草莓系列,呷上一口会感觉到生活的精致。

  如果说,早餐是城市清晨尚未修饰装扮时的素颜,那么早餐也最能体现人们的真实生活性情。早餐也是一种仪式。谢君是个讲究的人,这顿早餐是急不得的,我想他会铺上餐巾,摆好筷子和勺子,然后翻着一张报纸或点着手机屏幕,正襟危坐,细嚼慢咽,吃得从容,喝得优雅。忘了是谁说过的,讲究是对生活最大的温柔。

编辑:李明

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